Marchewka na zaparcia – Dzięki dużej zawartości błonnika wpływa na regulację trawienia i pomaga zwalczać zaparcia. Gotowana zawiera mniej błonnika, jest więc łatwiejsza do strawienia i świetnie łagodzi podrażnienia żołądka. Zupy z gotowanej marchewki dobrze sprawdzają się przy biegunkach – dodaje dietetyk. Był bardzo przystojny. Miał piękną opaloną twarz, smutne błękitne oczy otoczone ciemnymi brwiami, długie, jasne i kręcone włosy ucięte nad czołem, płowy wąs i spiczastą, przyciętą po cudzoziemsku brodę. Z pochodzenia był Szkotem. Po wojnie otrzymał indygenat polski, więc już nie nosił rajtarskiego koletu. Kolejna wiadomość "Chciałabym pozdrowić przystojnego kolegę(wiem,o nim tyle,że ma na imię Marcin,a koledzy wołają na niego Wypłoch).Podoba mi sie Twoj seksowny śmiech, zwłaszcza gdy słyszęłę go Lenina podjęli strajk. Do strajku dołączyły się inne stocznie z Pomorza (Gdynia, Szczecin, Elbląg). Stanisław Kociołek wydał zgodę na otwarcie ognia do robotników. Po zmianie I Sekretarza PZPR cofnięto podwyżki cen. 4. 22 lipca 1952 roku wprowadzono konstytucję PRL, napisaną na wzór konstytucji ZSRR. Zniesiono Senat i powołano Kliknij tutaj, 👆 aby dostać odpowiedź na pytanie ️ Wyjaśnij dlaczego Posejdon rzucił klątwę na Odyseusza Gabixx12305 Gabixx12305 28.03.2019 8 powodów, by jeść więcej marchewki. Marchewka jest smaczna, zdrowa, łatwo dostępna i tania. Ma same zalety! To warzywo jest znane i uprawiane na całym świecie, a jego ojczyzną najprawdopodobniej są Chiny. Surowa ma najwięcej witamin. NATULI dzieci są ważne. Marchewka jest smaczna, zdrowa, łatwo dostępna i tania. Ma same zalety! . Marchewka jest jednym z najczęściej spożywanych warzyw, do czego przyczynia się jej słodki smak, niska zawartość kalorii i cenne właściwości odżywcze. O tym, że marchew jest zdrowa, można jednak przeczytać wszędzie. My podajemy wyniki badań naukowych, potwierdzających dobroczynne działanie tego warzywa na zwyczajna (Daucus carota) to roślina dwuletnia z rodziny selerowatych, uprawiana dla bogatego odżywczo korzenia. Warzywo to, pochodzące z południowo-zachodniej części Azji i rosnące pierwotnie w formie dzikiej, zostało udomowione ok. 10. wieku (choć znalezione nasiona marchwi dzikiej mają nawet 3 tys. lat). Wiązało się z ograniczeniem w niej ilości części zdrewniałych i zawartości substancji o gorzkim – kalorie i indeks glikemicznyMarchewka jest produktem niskokalorycznym. Porcja 100 g zapewnia ok. 27 kcal, natomiast średnia sztuka (50 g) dostarcza ok. 14 kcal. W marchwi aż 78 procent energii zapewniają węglowodany (min. 8,7 g/100 g), 14 proc. pochodzi z białka (1 g/100 g), a 7 proc. – z tłuszczu (0,2 g/100 g).Najmniej kalorii mają marchewki młode, zawierające więcej wody i mniej cukrów. W większości przypadków nie są to jednak marchewki „mini” czy „baby” sprzedawane w paczkach jako gotowa przekąska. To najczęściej kawałki starej marchwi, pocięte i wypolerowane w taki sposób, by przypominały małe okazy. Przed pakowaniem bywają traktowane roztworem chloru, co pozwala unieszkodliwić bakterie, ale obniża ich wartość warzywo lekkie, obfitujące w wodę i błonnik, marchewka pomaga zwiększyć sytość odczuwaną po jedzeniu do tego stopnia, że prowadzi to do zmniejszenia spożycia kalorii w następnych posiłkach. W ten sposób sprzyja więc odchudzaniu, co opisano na łamach „British Journal of Nutrition”.Dlaczego więc jedzenie marchewki, szczególnie gotowanej, jest w wielu dietach zakazane? Ma to związek z mitem, który powstał na jej temat na początku l. 80 ub. wieku, gdy opublikowano pierwsze tabele z wartościami indeksu glikemicznego różnych produktów. Marchewce przypisano wtedy błędnie IG 92, podczas gdy w rzeczywistości wartość ta jest ponad 5 razy niższa. Choć w kolejnych latach błąd został poprawiony, nigdy nie spotkało się to z taką uwagą, jak pierwsze badania IG, a nieprawdziwe przekonanie zostało w powszechnej świadomości glikemiczny (IG) marchewki, czyli to, jak szybko po jej zjedzeniu wzrasta we krwi poziom cukru (i insuliny), jest tak naprawdę bardzo niski, i tak jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych rośnie wraz ze stopniem przetworzenia – obierania, rozdrabniania i gotowania:marchew surowa – IG 16, marchew obrana i ugotowana – IG 33, marchew surowa, obrana w kostkach – IG 35, marchew surowa, zmielona – IG 39, świeżo wyciśnięty sok z marchwi – IG 43, marchew obrana i ugotowana w kostkach – IG 49, marchew obrana, ugotowana (zupa marchewkowa) – IG 55, marchew obrana, ugotowana i zmielona (zupa krem z marchwi) – IG 60. Osobom z zaburzeniami glikemii, cukrzycą i chorobami metabolicznymi zaleca się jedzenie marchwi jak najmniej przetworzonej. Również w tych przypadkach warzywo to wykazuje korzystne działanie, ponieważ wraz z niskim stężeniem karotenoidów we krwi zaobserwowano wyższe stężenia glukozy we krwi, większe stężenie insuliny na czczo i większą nietolerancję obrana i pokrojona ma dwukrotnie wyższy indeks glikemiczny niż ta chrupana w całości. Wraz ze skórką najlepiej jeść jednak tylko marchew z upraw ekologicznych, ponieważ w zewnętrznych częściach tej konwencjonalnej znajduje się najwięcej pozostałości sztucznych nawozów. artabystron/ odżywcza marchwiMarchewka w prozdrowotne związki, takie jak antyoksydanty i błonnik (2,8-3,6 g w 100 g), a także składniki mineralne takie jak wapń, żelazo, potas, magnez, mangan, miedź i cynk, choć tych ostatnich nie jest wcale tak wiele (porcja 100 g zapewnia od 3 do 7 proc. zalecanej dziennej dawki poszczególnych składników). Zapewnia też 4-7 proc. niezbędnej ilości witamin B1, B2, B5, niacyny, folianów, witaminy E i C, ale już powyżej 10 proc. zalecanej dziennej dawki witaminy B6 i witaminy K. Porcja beta-karotenu to już 77 proc. dziennego zapotrzebowania, a witaminy A – 104 jest ponadto źródłem rzadko występującego w żywności pierwiastka śladowego molibdenu, niezbędnego dla prawidłowych przemian metabolicznych w przeczytać również:Antyoksydanty (przeciwutleniacze) w profilaktyce współczesnych choróbDlaczego błonnik jest kluczowy dla zdrowia?Żywy pomarańczowy kolor marchewek zapewniają karotenoidy – nierozpuszczalne w wodzie związki z grupy tetraterpenów o działaniu antyoksydacyjnym, będące pigmentami: pomarańczowo-czerwonymi (karoteny), a w mniejszej ilości – żółtymi (ksantofile takie jak luteina i zeaksantyna). Karotenoidy mają właściwości pochłaniania światła widzialnego o małej długości fali, czyli ultrafioletowe. Dzięki temu, że kumulują się w skórze i oku, zabezpieczają je przed szkodliwym działaniem promieniowania UV. Chronią ponadto wątrobę przed działaniem toksycznych organizmie ludzkim określone rodzaje karotenu, takie jak alfa- i beta-karoten, są przekształcane w witaminę A, czyli retinol – stąd nazywa się je prowitaminą A. Marchewka należy do najbardziej skoncentrowanych źródeł karotenów, zapewniając w zachodniej diecie nawet 65 proc. całkowitego spożycia beta-karotenu i 25 proc. pochodzącej z pożywienia witaminy największej ilości w marchewce występuje beta-karoten, którego zawartość wynosi nawet 1000 mg w 100 g. Jest on związany z pektynami, które należą do rozpuszczalnej w wodzie frakcji zapewnia również inne przeciwutleniacze – witaminy C i E, a ponadto flawonoidy ( kemferol, kwercetna i luteolina) oraz związki fenolowe, takie jak kwas chlorogenowy hydroksycynamonowy, ferulowy, p-kumarynowy, p-hydroksybenzoesowy czy kawowy. To właśnie z ich zawartością, a w mniejszym stopniu – z obecnością karotenów, związane jest silne działanie przeciwwolnorodnikowe marchewki. Szczególnie bogatym źródłem cennych związków jest sok a marchewki. Ilość witamin i związków odżywczych zawartych w 1 szklance soku odpowiada prawie 5 szklankom posiekanego korzenia. Gotowe soki wyciskane z marchewki mogą jednak zawierać bakterie niebezpieczne dla kobiet w ciąży, małych dzieci i osób starszych, i nie powinny być przez nie spożywane. W przypadku zachowania zasad higieny i sięganiu po sok świeżo wyciśnięty w domu można to zagrożenie z marchewki dostarcza prawie pięć razy więcej zbawiennych dla zdrowia przeciwutleniaczy niż to warzywo w kostkach, ma jednak znacznie mniej błonnika i wyższy indeks glikemiczny. Couleur/ właściwości prozdrowotne ma marchewkaRegularne spożywanie marchewki prowadzi do zwiększenia poziomu antyoksydantów w plazmie krwi, co jest podstawowy środkiem ochrony organizmu przed stresem oksydacyjnym, czyli zmianami degeneracyjnymi w komórkach i tkankach, wywołanymi przez wolne i ciśnienie krwiBadania epidemiologiczne potwierdziły też związek między wysokim spożyciem warzyw i owoców a mniejszą zapadalnością na choroby układu krążenia. W przypadku marchewki spożywanie zawartego w niej beta-karotenu i witaminy C nie wiązało się z obniżeniem poziomu cholesterolu czy glukozy we krwi, miało wpływ na obniżenie ciśnienia skurczowego ciśnienia krwi. W badaniu omówionym na łamach „Nutrition Journal” wypijanie ok. 470 ml świeżo wyciśniętego soku z marchwi przez 30 dni doprowadziło do obniżenia jego wartości o 5 procent. Odnotowano też znaczący wzrost związków antyoksydacyjnych w plazmie krwi i wyraźny spadek stężenia malonodialdehydu. Jest to produkt utleniania tłuszczów – reakcji powstawania z nich toksycznych związków – i wskaźnik nasilenia stresu oksydacyjnego w i choroby sercowo-naczynioweZwiązki antyoksydacyjne zawarte w marchewce mają potencjał zapobiegania zwłaszcza utlenianiu tłuszczów (nazywanego fachowo peroksydacją lipidów), prowadzącego do powstawania form cholesterolu osadzających się w tętnicach i przyczyniających się do rozwoju działają szczególnie kwasy fenolowe, które ograniczają też agregację płytek krwi i ich przywieranie do ścianek arterii, a w odpowiednich ilościach pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL i całkowitego. Wspomagają ponadto rozszerzanie naczyń krwionośnych, również w ten sposób usprawniając przepływ krwi. Marchew zawiera też inne związki wspomagające układ krążenia, które pomagają obniżać ciśnienie krwi, takie jak błonnik, potas czy azotany, które są prekursorem tlenku azotu – gazowego neuroprzekaźnika, który powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych i poprawia ukrwienie mięśni i narządów trwającym 13 lat badaniu LRC-CPPT (Lipid Research Clinics Coronary Primary Prevention Trial), opisanym w „Journal of American Medical Association”, mężczyźni o największych stężeniach karotenoidów we krwi najrzadziej zapadali na chorobą wieńcową serca. Natomiast w ramach jego 12-letniej kontynuacji zauważono, że uczestnicy z najniższymi stężeniami tych związków wzrosło o 50 proc. względne ryzyko rozwoju choroby niedokrwiennej dieta sokowa jest zdrowa? Ile się chudnie? Sprawdź!Czy warto sięgać po wiosenne nowalijki? Kto nie powinien ich jeść?Marchewka to warzywo o udowodnionym pozytywnym działaniu na serce. Jej regularne spożywanie pomaga obniżać skurczowe ciśnienie krwi, ograniczać powstawanie płytki miażdżycowej i zmniejszać ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Pasja1000/ i odpornośćW licznych badaniach wykazano związek między spożyciem produktów roślinnych bogatych w naturalne antyoksydanty takie jak karotenoidy a lepszym funkcjonowaniem układu i rak płuca u palaczyBeta-karoten okazał się szczególnie skuteczny w walce z uszkodzeniami DNA, prowadzącymi do mutacji i powstawania komórek nowotworowych, co wykazano na przykładzie komórek układu limfatycznego u palaczy, których organizmy są narażone na działanie znacznych ilości wolnych rodników, powstających z substancji zawartych w dymie tytoniowym (badanie opisane w „Nutrition Research and Practice”). Wolne rodniki uszkadzają związki lipidowe, białka i DNA w komórkach, a nawet same komórki, prowadząc do rozwoju procesów nowotworzenia i przyspieszonego starzenia się organizmu. Spożywanie marchewki i soku marchewkowego jest zalecane zamiast przyjmowania sztucznych antyoksydantów, a zwłaszcza ich połączeń. Jak stwierdzono na podstawie przerwanego później badania ATBC (Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study), suplementacja beta-karotenem u palaczy nie zmniejsza ryzyka rozwoju raka płuc, może natomiast je zwiększać, natomiast jednoczesne przyjmowanie alfa-tokoferolu, formy witaminy E, sprzyja rozwojowi gruźlicy u tych wypalających najwięcej papierosów. Jednak spożywanie tych związków z marchewki w udowodniony sposób zwiększa poziom przeciwutleniaczy we krwi i ogranicza uszkodzenia DNA nawet o ponad 50 ramach przeprowadzonej w 2008 roku analizy dostępnych badań nt. marchewki wykazano, że osoby spożywające z dietą najwięcej różnorodnych karotenoidów o 21 proc. rzadziej zapadają na raka płuc; w badaniach uwzględniono też fakt palenia tytoniu przez niektórych uczestników, w porównaniu z tymi, którzy przyjmują najmniej tych związków. W innym badaniu z niższym zagrożeniem rakiem płuca wiązało się spożywanie marchewki przez palaczy częściej niż 1 raz w i nowotworyZwiązki marchewki wykazują działanie antymutagenne i przeciwnowotworowe. Warzywo to zawiera też stosunkowo niedawno odkryte związki poliacetylenowe, takie jak falkarinol (inaczej panaksynol) i falkarindiol, a obecne też w innych roślinach selerowatych i związane z ich gorzkim smakiem. W jednym z badań wykazały one działanie przeciw komórkom rakowym w liniach komórkowych białaczki, w większym stopniu wpływając na apoptozę (zaprogramowaną śmierć) i nekrozę (obumieranie) rakowych komórek limfatycznych niż białaczki szpikowej. Odkrycia te mogą przysłużyć się opracowaniu skutecznych metod prewencji i leczenia białaczki. W badaniach potwierdzono działanie karotenów przeciw komórkom raka prostaty, raka żołądka, jelita grubego i pęcherza. U kobiet z wysokim stężeniem karotenoidów we krwi zaobserwowano też obniżone ryzyko rozwoju nowotworów piersi, również po menopauzie, a także ich i patogenne grzybyZawarty w marchwi falkarinol i falkarindiol wykazują działanie przeciwgrzybiczne przeciwko powodującym alergię, rozwijającym się w pomieszczeniach grzybom Cladosporium cladosporioides czy mogącym powodować infekcje skórne innym pasożytniczym dla roślin grzybem Mycocentrospora i demencjaObiecujące są też wyniki badań, w których pochodzący z marchwi kwas ferulowy, zwłaszcza w połączeniu z innym antyoksydantem (EGCG z zielonej herbaty) okazał się przeciwdziałać u myszy skutkom gromadzenia się złogów płytki amyloidowej w procesie rozwoju choroby Alzheimera. W eksperymencie została przywrócona sprawność umysłowa osobników z demencją, co wiązało się z poprawą wyników w testach kognitywnych oceniających roboczą pamięć przestrzenną czy zachowania związane z odczuwaniem niepokoju. Miało to związek z ograniczeniem stresu oksydacyjnego i zmian neurodegeneracyjnych w w trosce o dobry wzrokJedzenie marchewki pozwala utrzymać w organizmie odpowiedni poziom witaminy A, której niedobór przyczynia się do rozwoju problemów ze wzrokiem, upośledzonym widzeniem przy małej ilości światła (tzw. kurza ślepota). Wbrew przyjętym opiniom nie poprawia jednak wzroku w przypadku jego zaburzeń. Odpowiednie spożycie witaminy A zmniejsza też ryzyko rozwoju zespołu suchego oka (kseroftalmia) i zaćmy u osób starszych, będącej główną przyczyną ślepoty. Natomiast karotenoidami najważniejszymi dla zdrowia oczu są luteina i zeaksantyna – odpowiednie ich spożycie zmniejsza ryzyko rozwoju zmian degeneracyjnych plamki żółtej oka (AMD), powodujących tracenie wzroku. Znaczenie tych związków, występujących zazwyczaj razem, wykazano w badaniu AREDS, gdzie najskuteczniej działały w połączeniu beta-karotenem, witaminami C i E oraz cynkiem i miedzą. Wszystkie te składniki są obecne w chronić mózg przed demencją. Te nawyki pomogą zmniejszyć zagrożenie!Nadciśnienie tętnicze dotyczy coraz młodszych osób! Jakie są tego przyczyny?Dobry wzrok – co jeść, by o niego dbać?Rak płuca – przyczyny, objawy, diagnostyka i leczenieMłode marchewki mają mniej kalorii niż te zbierane pod koniec sezonu, przez co stanowią przekąskę szczególnie polecaną podczas kuracji odchudzającej. Gabriel Gurrola/ jest zdrowsze: surowa marchewka czy gotowana?Marchewka jest spożywana w rozmaitych formach i potrawach – najpopularniejsza jest duszona i gotowana, a także marchewka z groszkiem, surówka z marchewki (najczęściej z jabłkiem, porem, selerem czy chrzanem), zupa krem z marchwi, frytki czy placki z marchewki, np. z cukinią, a także jako dodatek do ciasta. Które z potraw z marchwi są lepsze dla zdrowia? Czy lepiej jeść marchewkę na surowo, czy ją gotować? Za spożywaniem marchewki surowej przemawia fakt, że podgrzewanie powoduje rozpad wielu jej cennych związków, chociażby witaminy C. Jednak z surowej marchewki przyswajamy tylko ok. 3 proc. beta-karotenu. Ilość tą można zwiększyć poprzez jej rozdrobnienie, najlepiej do pulpy (np. w koktajlu typu smoothie). Gotując marchew da się zwiększyć przyswajanie beta-karotenu nawet ponad 6-krotnie, a jeszcze więcej – dodając do niej nieco tłuszczu. Z takich potraw możemy wchłonąć już nawet niemal 40 proc. całkowitej ilości tego najlepiej lekko podgotować – na parze albo w małej ilości wody, która zostanie potem spożyta jako sos (większa wypłukuje najbardziej wartościowe związki, mineralne). Wzrasta wtedy w niej zawartość najbardziej aktywnej formy prowitaminy A, all-trans-beta-karotenu (forma te jest też pozyskiwana sztucznie i stosowana w suplementach diety).Rozdrobnioną marchewkę trzeba jednak spożyć możliwie najszybciej, bo proces ten zwiększa kontakt cennych antyoksydantów z tlenem z powietrza, powodując utratę ich cennych należy też przechowywać jak najkrócej, bo wraz z czasem jej składowania aktywność all-trans-beta-karotenu ulega szybkiemu zmniejszeniu, wzrasta natomiast stężenie związków kumarynowych o gorzkim występuje w różnych kolorach. Czarna, fioletowa, czerwona, żółta i biała marchew są równie cenne, co znane dobrze marchewki pomarańczowe, choć ich barwy pochodzą o innych grup dominujących przeciwutleniaczy. paulbr75/ czarna, fioletowa, czerwona, żółta i biała – czym różnią się jej odmiany?Odmiany marchewki mogą mieć różne kolory, co wiąże się z zawartością określonych pigmentów, będących jednocześnie pomarańczowa marchewka jest zaliczana do zachodnich odmian marchwi, które powstały w 17. wieku w Holandii. Ich kolor ma związek z wysoką zawartością karotenów. Tymczasem odmiany wschodnie, pochodzące z obszaru Persji, są zwykle purpurowe lub żółte. Kolor czarnej i fioletowej marchwi wiąże się z dominującą zawartością w niej barwników antocyjanowych, które są niebiesko-fioletowymi pigmentami i antyoksydantami chroniącymi szczególnie naczynia krwionośne. Obecny jest w nich również likopen. Marchewka żółta (ale też pomarańczowa) zawiera żółty barwnik luteinę. Marchew czerwona zawiera likopen – czerwony barwnik znany nam z pomidorów. Kolor białej marchewki wiąże się z występowaniem recesywnego genu związanego z produkcją tokoferolu, jednak nie wiąże się to z wyższą w niej zawartością witaminy E. Ten rodzaj zawiera najmniej karoteinoidów, ale wciąż obfituje w inne cenne przeciwutleniacze. Czy marchewka to owoc czy warzywo?Marchew to pod względem botanicznym warzywo, natomiast często jest przetwarzana tak, jak owoce. Wiąże się to z wysoką zawartością węglowodanów (prawie 10 proc.), a w szczególności cukrów – glukozy, fruktozy i sacharozy (niemal 5 g). Z tego powodu w przepisach Unii Europejskiej została zaklasyfikowana jako owoc – po to, by móc legalnie sprzedawać jej przetwory takie jak dżemy, sporządzane tradycyjnie w krajach śródziemnomorskich. Inne „słodkie” zastosowania marchwi to desery z mlekiem (gajar ka halwa w Indiach), ciasta marchewkowe czy jest warzywem, ale ze względu na słodki smak i zastosowanie w deserach jest traktowana jak owoc. Alexas_Fotos/ marchewki – czy jest trująca?Marchewka była pierwotnie uprawiana z uwagi na jej aromatyczną nać, która do dziś jest jak najbardziej jadalna. Choć niektóre źródła podają inaczej, powodem może być ich intensywny smak i twarda, włóknista struktura. Z tego powodu najlepiej jest spożywać młodą nać marchwi przed rozwinięciem się korzenia – nadaje się do surówek i dań smażonych, najlepiej krótko i w wysokiej temperaturze (jak w woku – metodą stir-fry). Z naci marchewki można wyciskać sok, który świetnie komponuje się smakowo z sokiem uzyskanym z korzenia marchwi. Do tego celu nadaje się jednak tylko wolnoobrotowa wyciskarka do soku o dużej mocy, a uzyskana ilość jest jeść nać marchwi, to najlepiej świeżą i z własnej marchewki jest jak najbardziej jadalna i równie cenna, co korzenie czy nasiona. Ma jednak gorzki smak i twarde liście, dlatego najlepiej wyciskać z niej sok w wolnoobrotowej wyciskarce o dużej mocy, i wzbogacać nim tradycyjny świeży sok z marchwi. matchlessmoments/ z nasion marchwi – właściwościNasiona marchewki obfitują w substancje o działaniu ochronnym dla wątroby, mięśnia sercowego i mózgu, obniżające poziom cholesterolu we krwi i wykazujące działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne, wspomagające gojenie ran, a ponadto przeciwzapalne i przeciwbólowe. Te ostatnie cechy były znaczące nawet w porównaniu z efektem wywieranych przez niesterydowe leki przeciwzapalne, takie jak ibuprofen, naproksen, kwas acetylosalicylowy czy w nasionach marchwi olejek eteryczny zawiera seskwiterpeny nie mające polskich nazw, takie jak daucuside i daucuso, które niszczą komórki raka żołądka. Związki antyoksydacyjne z nasion marchwi, takie luteolina i jej pochodne, wykazały ponadto działanie przeciw bakteriom Bacillus cereus, Staphylococcus aureus czy Escherichia kosmetyce olejkowi z nasion marchwi przypisuje się wartość współczynnika ochrony przeciwsłonecznej SPF 15-25 i właściwości przeciwtrądzikowe oraz marchwi podnosi jej indeks glikemiczny, ale jednocześnie zwiększa przyswajalność karotenów. Tak potraktowaną marchewkę warto jeść na surowo, np. w surówkach czy jako surowe paski czy nitki w stylu spaghetti. fotoblend/ na marchewkę – kiedy występuje i jakie powoduje objawy?Niektóre osoby mają uczulenie na marchew, co wiąże się z alergią również na seler i pokrewne rośliny ( pasternak, pietruszka, koper, kolendra, kmin rzymski, kminek czy koper włoski). Jak podano w fachowym piśmie „Allergy”, w 2010 roku z objawami nadwrażliwości na marchew zmagało się 3,6 proc. europejskiej populacji młodych osób dorosłych. W związku z obecnym masowym wzrostem liczby przypadków alergii na świecie dziś liczby mogą być znacznie główny alergen obecny w marchwi, białko Dauc c wchodzi w reakcję krzyżową z pyłkami roślin takich jak brzoza czy bylica pospolita, większość osób uczulonych na nie może też zmagać się z alergią na badań z „Journal of Allergy and Clinical Immunology” takie reakcje krzyżowe mogą wystąpić nawet u 1/4 osób z alergią pokarmową. Częściej też stwierdza się je u osób z uczuleniem na pyłki, mających astmę i historię alergii w u danej osoby występują poważne objawy uczulenia na marchew, pod wpływem kontaktu z surowym warzywem może dojść do poważnej reakcji alergicznej, z zagrażającym życiu szokiem anafilaktycznym włącznie. Choć po ugotowaniu marchew powoduje mniej nasilone symptomy, dla takich osób może być równie alergii na marchew to zwykle swędzenie i opuchlizna w obrębie jamy ustnej, zwłaszcza, języka, warg czy dziąseł, a także swędzenie uszu i drapanie w reakcje, które oznaczają konieczność szybkiej pomocy lekarskiej, to pokrzywka, opuchlizna skóry, obrzmienie śluzówki dróg oddechowych, kaszel, katar, ból gardła, uczucie ucisku w klatce piersiowej i problemy z powodu dość częstego występowania alergii na marchew należy bacznie obserwować reakcje organizmu małego dziecka podczas pierwszych prób wprowadzania tego warzywa do jego diety. Kalendarz pylenia roślin na cały rok. Sprawdź, co może uczul... Czy można zjeść za dużo marchewek?Występujące w marchewce związki karotenoidowe zapewniają ochronny filtr w skórze, ale też jej zdrowy, złocisty odcień. W jednym z badań osoby o takim właśnie odcieniu skóry zostały ocenione jako bardziej atrakcyjne niż te ze sztuczną działanie związków karotenowych, zwłaszcza beta-karotenu, wpływa na fakt, że są częstym składnikiem suplementów diety wspomagających opaleniznę. Sięgając po nie łatwo przedawkować ten związek, co przyczynia się do tego, że skóra przybiera kolor żółtopomarańczowy. To objaw niegroźnej dla zdrowia karotenemii, który został nazwany karotenozą, karotenodermą lub karotenodermią. Do karotenodermii może dość już po 2-6 tygodniach wypijania dużych ilości soku marchewkowego – o wiele trudniej o taki efekt w przypadku chrupania samych marchewek. Znane są przypadki, gdy silne zabarwienie skóry pojawiło się po ponad roku codziennego zjadania kilku marchewek dziennie. Należy też pamiętać, że nie tylko w tym warzywie występują duże jego ilości – inne bogate źródła to dynia, bataty czy zielone warzywa, gdzie pomarańczowy barwnik jest „schowany” pod przedawkowania witaminy A wytwarzanej w organizmie z karotenów zwiększa natomiast przyjmowanie niektórych leków będących jej pochodnymi, takich jak izotretynoina stosowana w leczeniu poważnego trądziku czy acytretyna podawana przy łuszczycy. Podczas kuracji tymi lekami należy unikać spożywania dużych ilości marchewki. Smoothie TOP 10 – przepisy na kolorowe koktajle z owoców i warzyw Zobacz: marchewka a kolor opalenizny:Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera Marchew należy do bardzo smacznych i docenianych warzyw. Regularne spożywanie marchwi w ramach urozmaiconej diety przyczynia się do poprawy stanu cery, zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów i chroni przed chorobami serca. Z artykułu dowiesz się, jakie wartości odżywcze ma marchew, ile kalorii dostarcza, a także jaki jest jej indeks glikemiczny. Podpowiadamy również smaczne pomysły na przepisy z wykorzystaniem marchwi. Marchew – kalorie. Ile waży marchew? Marchew należy do warzyw korzeniowych, które charakteryzują się wyższą zawartością skrobi, czyli węglowodanów. Średniej wielkości surowa marchew waży ok 100 gramów i dostarcza 33 kcal, 5,1 g węglowodanów, 1 g białka, i 0,2g tłuszczu. Marchew to dobre źródło błonnika pokarmowego, który zwiększa uczucie sytości i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Wspomniana porcja dostarcza go aż 3,6 g. Marchew – wartości odżywcze. Jakie witaminy ma marchew? Marchew to pomarańczowe warzywo zawierające składniki odżywcze ważne dla zachowania zdrowia. Stanowi źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6 i kwasu foliowego) oraz antyoksydantów – witaminy C oraz beta-karotenu, czyli prowitaminy A. Marchewka zapewnia również składniki mineralne. Dostarcza sporo potasu, a w niewielkich ilościach: wapń, magnez, fosfor, żelazo, miedź, i cynk. Czym jest beta-karoten zawarty w marchwi i jakie ma właściwości? Beta-karoten należy do grupy karotenoidów, czyli żółtych, pomarańczowych i czerwonych barwników roślinnych o działaniu antyoksydacyjnym. Karotenoidy biorą udział w eliminowaniu wolnych rodników, których nadmiar w organizmie przyczynia się do uszkodzeń ważnych struktur komórkowych, a w konsekwencji rozwoju chorób. Ich spożycie wiążę się z niższym ryzykiem rozwoju chorób serca, nowotworów czy chorób neurodegeneracyjnych. Beta-karoten to prowitamina A – związek, z którego nasz organizm wytwarza cenną witaminę A. Jej przewlekły niedobór może skutkować: problemami z widzeniem, zwłaszcza o zmierzchu i w nocy, opóźnioną akomodacją oka w ciemności, zmniejszeniem odporności na infekcje, przesuszoną skórą, zaburzeniami funkcjonowania układu nerwowego, zanikiem miesiączki. Beta-karoten słynie także z tego, że wspomaga opalanie, pozwala na dłużej cieszyć się letnią opalenizną i sprawia, że skóra ma piękny, złocisty odcień. Dodatkowo zapobiega powstawaniu przebarwień, nieestetycznych plam i zmniejsza ryzyko poparzenia podczas kąpieli słonecznych. Prowitamina A wspomaga nie tylko funkcjonowanie narządu wzroku, lecz również chroni przed chorobami serca, miażdżycą i rozwojem nowotworów. Aby w jak największym stopniu wykorzystać dobroczynne właściwości beta-karotenu, najkorzystniej jest spożywać marchew gotowaną lub pieczoną skropioną oliwą z oliwek lub z dodatkiem orzechów. Rozdrabianie, obróbka kulinarna i dodatek tłuszczu do marchwi zwiększa przyswajalność zawartego w niej beta-karotenu. Marchew – indeks glikemiczny (IG) Surowa marchew spożywana w całości ma niski indeks glikemiczny wynoszący 16 jednostek, pokrojona w kostkę – 35, natomiast tarta – 39. Marchew gotowana w całości ma średni indeks glikemiczny wynoszący 33, natomiast pokrojona w kostkę już 49. A więc czy można jeść marchew przy cukrzycy i insulinooporności? Jak najbardziej! Warto uwzględnić w posiłkach przede wszystkim marchew surową. W niewielkich porcjach dopuszczalna jest również marchew gotowana w całości, najlepiej jako dodatek do zbilansowanego posiłku zawierającego źródło białka i tłuszczu. Ich dodatek sprawia, że węglowodany z marchwi są wolniej trawione, a dzięki temu poziom cukru we krwi podnosi się powoli. Marchew – właściwości Z dobroczynnych właściwości marchewki może skorzystać każdy. To niskokaloryczne warzywo, dlatego sprawdzi się jako element diety odchudzającej. Charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika pokarmowego, który sprawia, że posiłki są bardziej sycące, co pomaga kontrolować apetyt. Ponadto błonnik: wpływa korzystnie na pracę układu pokarmowego, reguluje rytm wypróżnień, przeciwdziała zaparciom, reguluje poziom cukru i cholesterolu we krwi. Surowa marchewka może urozmaicać menu osób z cukrzycą lub insulinoopornością. W formie gotowanej polecana jest małym dzieciom, ponieważ ma słodki smak, a jej miękka konsystencja jest łatwa do pogryzienia. W tej formie wskazana jest również osobom starszym z problemami w gryzieniu i połykaniu. Marchewki nie powinno zabraknąć w jadłospisie, jeśli zależy nam na tym, by na dłużej cieszyć się młodą i promienną cerą. Jej spożywanie wpływa korzystnie na narząd wzroku, dlatego warto, aby jadały ją osoby dużo pracujące przed komputerem. Z uwagi na wysoką zawartość potasu jest polecana osobom z nadciśnieniem tętniczym. Co zrobić z marchwi? Przepisy na pyszne dania z marchewką Marchew jest słodka, dlatego stanowi świetną alternatywę dla niezdrowych i wysokokalorycznych przekąsek. Pokrojoną w słupki możemy chrupać niemal bezkarnie pomiędzy posiłkami. Doskonale smakuje jako dodatek do rozmaitych sosów i dipów. Słupki surowej marchwi tworzą harmonijny zestaw z hummusem. Dobrym pomysłem jest przygotowanie soku z marchwi. Wypróbuj nasze przepisy na dania z marchwi: zupa krem z marchwi, pasta marchewkowo-sezamowa, makaron ryżowy z indykiem i marchewką, lasagne z warzywami, puszyste ciasto marchewkowe. Jeśli zadbamy o to, by warzywo to było częstym gościem na naszych stołach, z pewnością zauważymy poprawę w stanie naszej cery. Regularne jedzenie marchwi przyczyni się również do lepszego funkcjonowania układu krwionośnego oraz narządu wzroku. Może ustrzec nas także przed wieloma groźnymi chorobami. Bibliografia: 1. Kunachowicz H., Przygoda B., Nadolna I., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydanie II zmienione. PZWL. Warszawa; 2017 2. Gajewski M: Czynniki wpływające na jakość marchwi przeznaczonej do przetwórstwa. Rolniczy Zakład Doświadczalny SGGW. 3. Łata B.: Fitozwiązki marchwi: znacznie oraz czynniki wpływające na ich zawartość. [dostęp online: 4. Mękus M. Gotowana marchewka tuczy? NCEŻ [dostęp online: Martyna Jaros Absolwentka SGGW z tytułem magistra dietetyki. Z zamiłowaniem poszerza swoją wiedzę dotyczącą psychodietetyki oraz zmiany nawyków żywieniowych. Obecnie doradza klientom cateringu dietetycznego jak zdrowo i skutecznie osiągać swoje żywieniowe cele. Prywatnie amatorka zdrowego trybu życia, treningu siłowego, CrossFit oraz jogi. Odpowiedzi Wiwiwiniacz odpowiedział(a) o 10:08 Są 0 0 Uważasz, że znasz lepszą odpowiedź? lub Marchew Marchew (Daucus carota L.) jest jednym z najbardziej znanych warzyw korzeniowych uprawianych na całym świecie. Jest ważnym źródłem beta-karotenu w diecie. Istnieją różne odmiany i kolory: fioletowy, biały, żółty, czerwony, czarny. Marchew to udomowiona forma dzikiej marchwi, ze środkowej Azji. Pierwsze zastosowanie było lecznicze na różne dolegliwości. Zarówno korzeń, jak i nać jest jadalna, lekko słodkawa. Karotte – słowo zostało po raz pierwszy zapisane w języku angielskim roku Najwięksi producenci to: Chiny, Uzbekistan, Rosja. Wartość odżywcza Marchew jest ważnym warzywem korzeniowym cechującym się bogactwem związków bioaktywnych. Cechuje się charakterystyczną słodkością, zawdzięcza ją 4,7 g cukrów takich jak sacharoza, glukoza, fruktoza. 100 gram marchwi ma tylko 41 kcal, 88% wody oraz 2,8 % błonnika. Główną postacią błonnika rozpuszczalnego jest pektyna 1. Nierozpuszczalne włókna w marchwi mają postać celulozy, ale także hemicelulozy i ligniny 2. Zmniejszają ryzyko zaparcia, zapewniają regularne i zdrowe wypróżnienia 3. Zawartość składników odżywczych w marchwi w 100 gJednostkaIlość% GDA* Wartość energetyczna kcal412% Tłuszcz, w tym: Kwasy tłuszczowe Kwasy tłuszczowe Kwasy tłuszczowe Cholesterol mg0 Węglowodany, w tym: Cukry, w tym: Błonnik Zawartość witamin i minerałów w marchwi w 100 gJednostkaIlość% GDA* Witamina Aµg835119% Witamina Witamina Dµg00% Witamina Witamina Witamina B1, Witamina B2, Witamina B3, PP, niacyna Witamina B4, Witamina B5, kwas Witamina Witamina B9, kwas foliowyµg195% Witamina B12µg00% Sódmg695% Wapńmg333% Magnezmg124% Potasmg3207% Fosformg355% ∗ % GDA – Wskazane Dzienne Spożycie – wartości dla kobiet, przy diecie 2000 kcal Marchew ma charakterystyczny pomarańczowy kolor dzięki alfa i beta-karotenu, luteiny, zeaksantyny 4. 1 marchew waży średnio 50 gram. 100 gram marchwi dostarcza 119% zapotrzebowania na witaminę A. Beta-karoten w organizmie jest przekształcany w witaminę A. Wchłanianie tego składnika jest lepsze, gdy marchew jest gotowana 5. Fioletowe marchewki mają nawet o 28 razy więcej przeciwutleniaczy – antocyjanów, charakterystycznych właśnie dla fioletowych warzyw 6. Warzywo zawiera też inne witaminy: witaminę B6, witaminę K oraz grupę minerałów. Witamina B6 bierze udział w przekształcaniu pokarmu w energię. Witamina K jest ważna dla krzepnięcia krwi i może utrzymywać zdrowie kości 7. Stosunkowo nowymi bioaktywnymi związkami są poliacetyleny, mogą pomóc w ochronie przed komórkami nowotworowymi oraz przy białaczce 8 Wpływ na zdrowie Wspiera zdrowie oczu Osoby z niskim poziomem witaminy A są bardziej narażeni na występowanie ślepoty nocnej. Marchew lub inne produkty bogate w beta-karoten może poprawić ten stan 9. Badania wykazały, że ludzie, którzy spożywali najwięcej beta-karotenu, mieli o 40 procent niższe ryzyko zwyrodnienia plamki w porównaniu z tymi, którzy spożywali najmniej 10. Zwiększa uczucie sytości Wysoka zawartość błonnika sprawia, że marchew zwiększa uczucie sytości. W badaniu wykazano, że u osób, które dodawały do swoich posiłków marchew w różnych formach, spożywały później mniej kalorii 11. Stres oksydacyjny Badania in vitro wykazały, że fitoskładniki, takie jak karotenoidy i fenole, mogą odgrywać znaczącą rolę, oprócz witamin, w ochronie systemów biologicznych przed skutkami stresu oksydacyjnego 12. W badaniu z 2011 roku zaobserwowano korzystny wpływ soku z marchwi na zdrowie palaczy. Wywnioskowano, że spożywanie soku przez 8 tygodni po 300 ml miało wielki potencjał antyoksydacyjny, który może pomóc w ograniczeniu skutków wywołanych paleniem (zmniejszenie stresu oksydacyjnego, uszkodzeń DNA) 13. Działają antynowotworowo Dzięki bogactwu karotenoidów uważa się, że skutecznie walczą z komórkami nowotworowymi. Wykazało to między innymi badanie na starszych mężczyznach 14. Ochrona ta została skorelowana też przeciw nowotworowi płuc, żołądka oraz prostaty 15, 16, 17. Kobiety z wysokim poziomem karotenoidów w krążeniu mogą również mieć zmniejszone ryzyko raka piersi 18. Brytyjscy naukowcy odkryli, że zwiększanie spożycia beta-karotenu z 1,7 do 2,7 miligramów dziennie zmniejsza ryzyko nowotworu płuc o ponad 40%. Przeciętna marchew zawiera około trzech miligramów beta-karotenu 19. Wzmacnia układ odpornościowy Karotenoidy też przyczyniają się do wzmocnienia układu odpornościowego 20. Chroni przed chorobą sercowo-naczyniową Spożycie marchwi modyfikuje wchłanianie cholesterolu i wydalanie kwasów żółciowych oraz zwiększa status antyoksydantów, a te efekty mogą być interesujące dla ochrony sercowo-naczyniowej 21, 22. Związki marchwi obniżają ciśnienie krwi 23. Picie świeżo wyciśniętego soku z marchwi 450 ml przez 90 dni może chronić układ sercowo-naczyniowy, zwiększając całkowity poziom antyoksydantów i zmniejszając peroksydację lipidów 24. Badania wykazały korzystny wpływ diety błonnikowej na obniżenie czynników ryzyka sercowo-naczyniowych 25, 26. Indeks glikemiczny Indeks glikemiczny marchwi surowej wynosi 16, natomiast gotowanej niepokrojonej 39, pokrojona 49 27. Wraz z długością gotowania, indeks glikemiczny wzrasta. Zagrożenia Nadmierne spożycie witaminy A może być toksyczne dla ludzi. Może powodować nieznaczne pomarańczowe zabarwienie skóry, ale nie jest to szkodliwe dla zdrowia. Przedawkowanie może wynikać z przyjmowania suplementów diety, a nie ze spożywania produktów bogatych w witaminę A. Leki na trądzik, atopowe zapalenie skóry, łuszczycę zawierają znaczne ilości beta-karotenu w organizmie. Alergie W badaniu z 2010 r. przeprowadzonym w Europie dotyczyło alergii pokarmowych. 3,6% młodych osób wykazywało pewien stopień wrażliwości na marchew 28. Zmiany zawartości związków podczas przetwarzania marchwi Obróbka termiczna zwiększa ilość karotenoidów w produktach. Gotowanie jednak częściowo rozpuszcza ścianki komórek pogrubione celulozowo, uwalniając składniki odżywcze przez rozbijanie błon komórkowych. W kilku badaniach odnotowano wzrost całkowitej zawartości karotenoidów po blanszowaniu parą 29. Jak dołączyć marchew do diety? Tartą marchew najwygodniej dodać do różnych potraw: – do różnych sałatek – do wypieków, takich jak babeczki, muffinki, ciastka, ciasta – można też jeść jako przekąska na surowo – pieczone marchewki są świetną przystawką Podsumowanie Marchew jest jednym z najpopularniejszych warzyw na całym świecie. Może być idealną chrupiącą przekąską w podróży, w szkole, w pracy. Wspierają zdrowie oczu, chronią przed chorobą sercowo-naczyniową oraz zawierają wiele przeciwutleniaczy, które zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory. Bardzo łatwo wprowadzić ją do diety, na surowo czy pieczona jest wspaniałą, zdrową przekąską. zapytał(a) o 19:54 Marchewka - wady i zalety. Marchewka - wady i Niewiem, czy jeśc marchewkę. Głupio to brzmi. Wiem, że jest zdrowa - beta karoten,witamina A itp... Ale mam jasną karnacje i boje się, że moja cera stanie się żółta albo pomarańczowa... Powinnam jest marchewkę? A może pic soki marchewkowe? Co lepsze? Odpowiedzi mari99 odpowiedział(a) o 20:03 ja to miałam na bioli z rok temu , ale przykro mi nic nie tyle , że marchewka gotowana ma dużo kcal . bo surowa to mało blocked odpowiedział(a) o 20:01 ZALETY : * zawarty w niej beta karoten jest przeciwutleniaczem, który wyłapuje wolne rodniki. Tym samym opóźnia procesy starzenia * zapewnia ochronę przed negatywnym promieniowaniem UV * nadaje gładkość skórze i ładny koloryt utrwalając opaleniznę * chroni skórę przed rogowaceniem zalety:sa zdrowewady;przy nadmiernym sporzywaniu marchewki skóra robi sie pomarańczowa(na serio) zalety:- utrwala opalerniznę,- polepsza kolor skóry,- ma witaminy, beta karotenwady:- mogą wystąpić jakieś przebarwienia- walory smakowe Uważasz, że ktoś się myli? lub

wyjaśnij dlaczego koledzy wołają na ewkę marchewka